Entre! Quem é? É com esta frase tipicamente transmontana que se apresenta a adega de Sonim, localizada em Valpaços. Expressão histórica que caracteriza a simplicidade e o bem receber do povo de Trás-os-Montes. Aqui valoriza-se a tradição, os valores e acima de tudo as pessoas. Criam-se laços de amizade com os clientes, fornecedores e parceiros de negócios.
Nesta casa procura-se fazer vinhos marcantes e diferenciados. Vinhos autênticos, que transmitem todo o potencial de uma região singular e nos ensinam a sua história e os costumes das suas gentes. Pretende-se que uma garrafa não seja apenas vinho, mas também uma experiência, uma viagem no tempo e no espaço. Falamos de “história engarrafada”.
Aliam-se para isso, aprendizagens que cruzaram gerações, às mais modernas técnicas de enologia, com o objetivo de extrair o máximo de qualidade e servi-la à mesa de quem os acolhe.
