Ideal para servir como aperitivo ou acompanhamento de sobremesas.
Designação
Passum
Ano
2017
Região
Trás-os-Montes, Sonim .VALPAÇOS
Castas
Touriga Nacional e Tinta Amarela.
Área da Vinha
3 ha da Quinta.
Vinificação
Um vinho doce de uvas muito maduras (passas), provenientes de uma colheita tardia, meticulosamente selecionadas e elaborado no processo de “bica aberta” a que chamam “passum”, o retomar de uma tradição milenar.
Engarrafamento
2020
Conservação
Garrafa deitada a um temperatura ambiente de 12º e humidade de 60%.
Longevidade Prevista
Nas condições ideais de conservação, dez anos.
NOTAS DE PROVA
Cor
Levemente vermelha clarete.
Paladar
Boca meio doce com final seco e muito persistente.
Aroma
Apresenta um aroma fino e elegante a ginja e compotas.